Нежнейшая курица, отделяющаяся от костей, и жареный картофель в чесночно-лимонном соусе — это один из лучших ужинов из курицы в одной сковороде, который вы когда-либо пробовали. Блюдо очень просто приготовить, оно наполнено восхитительными вкусами, а маслянистый мягкий картофель, который запекается сразу с цыпленком, решает вопрос гарнира. Дополнительную глубину вкуса рецепту придадут дольки лимона.
Ингредиенты:
8 куриных бёдер (с кожей и костью)
4–5 средних картофеля (Юкон Голд или другой сорт)
3/4 чашки оливкового масла
1/2 чашки свежего лимонного сока
8 зубчиков чеснока
2 ч.л дижонской горчицы
1 ст.л мёда
2 ч.л морской соли
1 ч.л чёрного перца
1 ст.л сушёного орегано
1 ч.л сушёного тимьяна
Приготовление:
Начните с подготовки куриных бёдер: удалите излишки кожи и костные фрагменты, если они есть. В блендере смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, горчицу, мёд, соль, перец, орегано и тимьян до однородной массы.
Положите курицу в миску, залейте маринадом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2–3 часа или даже на ночь в холодильнике. Пока курица маринуется, очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками или дольками.
Если хотите, замочите картофель в воде на 15–20 минут, чтобы удалить излишки крахмала, но это не обязательно. Высушите картофель и выложите его в форму для запекания 9x13 дюймов. Полейте частью маринада, оставшегося от курицы, и перемешайте. Разогрейте духовку до 220°C. Выложите куриные бёдра поверх картофеля кожей вверх.
Запекайте 10 минут при 220°C, затем уменьшите температуру до 190°C и готовьте ещё 50–60 минут. Проверьте готовность курицы: внутренняя температура должна быть не менее 85°C.
Если картофель ещё не стал достаточно мягким, выньте курицу, накройте её фольгой, а картофель верните в духовку, увеличив температуру до 230°C, и запекайте ещё 10–15 минут, пока он не впитает оставшийся сок и не станет золотистым.
Видеорецепт:
Подавайте блюдо, украсив свежим орегано и дольками лимона.