К праздничному столу можно подать и обычные фаршированные грибы, если только подобрать к ним верную начинку. Простой фарш уже никого не удивит: покажем, какая начинка точно привлечет внимание гостей, научим как сделать блинчики ажурными и сделаем заодно намазку, которая лучше всего подойдет к фаршированным блинам.

Ингредиенты для блинов:
2 яйца
250 мл молока
250 мл минеральной воды
200 г муки
1 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
Для начинки:
500 г картофеля
1 луковица
50 г сливочного масла
соль по вкусу
Для намазки:
1 филе слабосоленой сельди
250 г сметаны
зеленый лук

Приготовление:

В миску разбейте яйца, добавьте молоко, сахар и соль. Всыпьте муку и перемешайте миксером до однородности. Влейте минеральную воду и растительное масло, снова перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы мука разбухла. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом и выпекайте тонкие блины с двух сторон.

Из указанного количества теста получится около 13 блинов. Пока блины остывают, приготовьте картофельную начинку. Очистите картофель, отварите его до готовности и сделайте пюре, добавив сливочное масло. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Смешайте пюре с луком и слегка посолите.

Для соуса из сельди отделите филе от костей, измельчите его в мясорубке или блендере. Смешайте сельдь со сметаной до однородной консистенции. Соберите блины: на середину каждого блина выложите картофельную начинку, заверните края треугольником и обжарьте на сковороде до румяности.

Подавайте блины горячими, полив соусом из сельди и посыпав зеленым луком.

Видеорецепт:

Эти блины с начинкой из сельди и картофеля станут настоящим открытием для вашего стола. Простота приготовления и яркий вкус делают их идеальным блюдом для любого повода.