Таким образом курицу готовят редко и совершенно зря. Блюдо сочетает простоту и насыщенный вкус, который идеально подходит для быстрого ужина. Куриные бедра, обжаренные с луком и томатами, дополненные яйцами и свежей зеленью, создают гармоничное блюдо, которое готовится всего за 30 минут.

Ингредиенты:
4 куриных бедра (или любая другая часть курицы)
2 средние луковицы
5 средних помидоров
5 яиц
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли (по вкусу)
щепотка смеси перцев
1 ч. ложка приправы карри
1/2 ч. ложки молотого кориандра
пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)

Приготовление:

Разделите куриные бедра на две части по суставу, чтобы получились небольшие кусочки. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки. Пока курица жарится, нарежьте лук полукольцами, а помидоры — небольшими кубиками, удалив сердцевину. Когда курица подрумянится, добавьте лук и обжаривайте до легкой прозрачности.

Накройте сковороду крышкой и потушите пару минут, чтобы лук стал мягким. Затем добавьте нарезанные помидоры, соль, смесь перцев, приправу карри и молотый кориандр. Перемешайте и тушите под крышкой 8-10 минут, пока помидоры не дадут сок.

В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли до однородности. Вылейте яичную массу на сковороду с курицей и томатами, равномерно распределяя по всей поверхности. Накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, пока яйца не схватятся.

Видеорецепт:

В конце посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью, дайте настояться 5 минут и подавайте к столу.