Фаршировка блинов гарантировано отнимет целый вечер, а после разогрева они уже не будут такими вкусными. Намного удобнее будет превратить блинчики в настоящий закусочный торт: готовится он проще и быстрее, пропитывается начинкой насквозь и точно привлекает внимание гостей.

Ингредиенты:
10-12 готовых блинчиков
300 г шампиньонов
1 луковица
220 г вареной курицы (бёдра или грудка)
200 г сливок (20% жирности)
150 г сыра (по желанию)
2 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до тех пор, пока грибы не отдадут всю влагу и не уменьшатся в объеме. Вареную курицу нарежьте мелкими кубиками и добавьте к грибам с луком. Влейте сливки, перемешайте и тушите начинку до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.

Для сборки торта возьмите форму диаметром 20 см. Выложите на дно блинчики, подрезая их по краям, чтобы они идеально легли в форму. На каждый блинчик нанесите 2 столовые ложки начинки. Если используете сыр, посыпьте каждый слой тертым сыром.

Повторяйте слои, пока не закончатся блинчики и начинка. Верхний слой торта украсьте оставшимися обрезками блинчиков или посыпьте сыром. Отправьте торт в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут. Если боитесь, что торт подсохнет, накройте его фольгой.

Подавайте блинный торт теплым, аккуратно нарезая на порции.