Качественная домашняя тушенка не идет ни в какое сравнение с магазинным продуктом. Именно такой рецепт, с некоторыми доработками, делали и продавали в Грузии еще в советские времена: сочное мясо, пропитанное ароматами специй и топленого масла, станет основой для множества блюд. Простота приготовления и долгий срок хранения сделают этот рецепт незаменимым в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:
500 г свинины или говядины
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. куркумы
3 горошины душистого перца
1 лавровый лист
1 ч. л. топленого масла на банку

Приготовление:

Нарежьте мясо на средние кусочки, не слишком крупные, но и не мелкие. Посыпьте мясо солью и куркумой, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Оставьте мясо мариноваться на 20-30 минут. Пока мясо пропитывается специями, подготовьте банки объемом 540 мл. На дно каждой банки положите три горошины душистого перца и один лавровый лист.

Плотно уложите мясо в банки, оставляя немного места сверху. Добавьте по чайной ложке топленого масла в каждую банку. Закройте банки плотно закручивающимися крышками. На дно кастрюли положите кухонное полотенце, чтобы банки не соприкасались с дном. Установите банки в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала крышки.

Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и оставьте томиться на 5-6 часов. Периодически проверяйте уровень воды и при необходимости подливайте. После завершения варки выключите огонь и дайте банкам остыть в кастрюле.

Видеорецепт:

Домашняя тушенка — это не просто еда, это уверенность в качестве и вкусе. Используйте ее для макарон по-флотски, супов или просто как самостоятельное блюдо.