Жарить рыбу в начале весны на закрытой кухне — не самая лучшая идея, запах останется в квартире надолго. Намного вкуснее и удобнее приготовить рыбу по-французски, в духовке. Нежное филе, ароматные овощи и аппетитная сырная корочка создают гармонию, которая понравится даже самым требовательным гурманам.

Ингредиенты:
400 г филе минтая (или любой другой рыбы)
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. острой горчицы
2 ст. л. соевого соуса
щепотка черного молотого перца
2 моркови
2 луковицы
2 ст. л. растительного масла
100 г сыра (для посыпки)
соль по вкусу

Приготовление:

Нарежьте филе рыбы небольшими кусочками и выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Приготовьте маринад: смешайте сметану, горчицу, соевый соус и черный перец. Равномерно распределите маринад по поверхности рыбы и оставьте мариноваться на несколько минут.

Морковь натрите на средней терке, лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте овощи на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости, добавьте соль и перец по вкусу.

Выложите обжаренные овощи поверх рыбы. Натрите сыр на терке и посыпьте им блюдо. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут до золотистой сырной корочки.

Видеорецепт:

Подавайте с отварным рисом или картофельным пюре, холодная рыба будет хороша и просто с хлебом.