Быстрое и простое печенье из доступных ингредиентов спасет вас, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Хрустящая сахарная корочка снаружи и мягкая, нежная текстура внутри делают это печенье идеальным, в магазине такое точно не купишь. Если у вас есть немного кефира и 1 яйцо — лучше рецепта десерта не придумаешь.

Ингредиенты:
1 яйцо (комнатной температуры)
щепотка соли
1 ст. л. сахара (для теста)
60 мл растительного масла
100 мл кефира (комнатной температуры)
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
2-3 ст. л. сахара (для посыпки)
ванильный сахар или ароматизатор по вкусу (по желанию)

Приготовление:

В миске смешайте яйцо, щепотку соли, столовую ложку сахара, растительное масло и кефир. Добавьте муку и разрыхлитель, постепенно замешивая тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности до однородности и пластичности. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.

Посыпьте поверхность сахаром (2-3 столовые ложки) и слегка пройдитесь скалкой, чтобы сахар вдавился в тесто. Разрежьте тесто на квадратики размером примерно 2х2 см.

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите квадратики на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 13-15 минут до золотистой корочки.

Попробуйте также вмешать в тесто цукаты. Печенье получится еще вкуснее.