Домашние шоколадные пряники с сахарной глазурью всегда получаются мягкими, нежными и невероятно ароматными. Их шоколадный вкус и нежная текстура внутри сочетаются с хрустящей глазурью, создавая идеальный баланс. Такой десерт станет украшением любого чаепития.

Ингредиенты для теста:
100 г просеянной муки
200 г сахара (можно меньше)
1/3 ч. л. соли
200 мл молока
350 г просеянной муки
30 г какао
1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
1 яйцо
40 мл подсолнечного масла (без запаха)
Ингредиенты для глазури: 130 г сахарной пудры
30 мл холодной кипяченой воды
1 пакетик ванильного сахара (8 г)

Приготовление:

Для заварной основы смешайте 100 г муки, сахар и соль. Вскипятите молоко и сразу залейте им сухие ингредиенты, активно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Оставьте основу остывать до слегка теплого состояния. В отдельной миске смешайте 350 г муки, какао и разрыхлитель. К остывшей заварной основе добавьте яйцо и подсолнечное масло, перемешайте.

Постепенно всыпайте сухие ингредиенты, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной 7-8 мм. Вырежьте пряники круглой формочкой, смачивая ее в муке. Соберите остатки теста, раскатайте и вырежьте еще пряники. Выложите их на застеленный пергаментом противень на расстоянии 4 см друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 16-17 минут.

Не передерживайте, чтобы пряники остались мягкими. Дайте им полностью остыть. Для глазури растворите ванильный сахар в воде. Постепенно вливайте воду в сахарную пудру, перемешивая до однородной консистенции. Обмакните остывшие пряники в глазурь, равномерно покрывая их со всех сторон. Выложите на сетку для просушки на 1 час.

Готовятся пряники быстро. Они выручат, когда гости решили прийти с неожиданным визитом.