Гречка, томат и печень в сочетании дают плотный и насыщенный вкус , в котором нет ничего лишнего. Один сотейник, минимум продуктов и сбалансированный результат. Можно варьировать консистенцию рагу от рассыпчатой до почти кремовой, просто изменив количество воды.

Ингредиенты:
Куриная печень — 350–400 г
Гречневая крупа — 200 г
Томатная паста — 20 г
Репчатый лук — 150–200 г
Морковь — 150–200 г
Вода — 350 г (для рассыпчатой) или 400 г (для вязкой)
Масло растительное — 30 г
Соль — 10 г
Чёрный молотый перец — 1–3 г
Чеснок — по желанию
Сахар — 2–3 г (по вкусу)

Приготовление:

Картофель и морковь вымойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Куриные сердечки или печень подготовьте, удалив желчные протоки, и тоже нарежьте. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь, дайте ей подрумяниться, затем всыпьте печень.

Когда печень поменяет цвет, добавьте томатную пасту и, при желании, чеснок. Тушите всё вместе, пока паста не смешается с остальными компонентами. Параллельно промойте гречневую крупу. Всыпьте её в сковороду, залейте горячей водой и добавьте соль, перец, можно немного сахара.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой. Готовьте 10–15 минут. После отключения огня оставьте кашу настояться под крышкой ещё на 5–10 минут.

Готовое блюдо подавайте сразу, можно добавить немного зелени или ложку сметаны при подаче.