Торт без муки, сахара, масла и яиц, но с насыщенным вкусом и правильной текстурой. В основе морковь, овсянка, орехи и сливы, а вместо крема — воздушная смесь рикотты и йогурта. Такой десерт легко приготовить, а результат порадует и тех, кто внимательно следит за фигурой и считает калории.

Ингредиенты:
мелко натёртая морковь — 230 г
овсяные хлопья — 80 г
миндаль или другие орехи — 60 г
сушёные сливы — 60 г
семена льна — 2 ст. л.
вода для льна — 90 мл
вода или молоко или апельсиновый сок — 100 мл
разрыхлитель — 1 ч. л.
щепотка соли
корица — 1 ч. л.
стевия — 2 ч. л. или по вкусу
для крема:
рикотта и натуральный йогурт — в равных пропорциях (по вкусу)

Приготовление:

Семена льна залейте водой и дайте настояться до загустения. Сливы залейте кипятком на 10 минут, затем мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой тёрке. Орехи измельчите, но не в пыль — текстура должна чувствоваться. В миске соедините овсянку, морковь, орехи, сливы, льняную массу, разрыхлитель, соль, корицу и стевию.

Влейте жидкость — подойдёт молоко, сок или просто вода, перемешайте до равномерного влажного теста. На противень, застеленный пергаментом, выложите тесто слоем около 0,5 см. Разровняйте, чтобы не было утолщений, и выпекайте при 170 °C 20–25 минут.

Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите. Для крема смешайте рикотту и йогурт, по желанию добавьте немного ванилина.

Остуженный корж нарежьте на порции, промажьте кремом и уберите в холодильник на 30 минут для стабилизации.

Видеорецепт:

Мягкий, ароматный, без лишнего — торт подойдёт и к чаю, и в качестве здорового десерта после обеда.