Тесто здесь поднимается быстро, а в результате получаются пышные, румяные пампушки с мягким мякишем и яркой чесночной заправкой. Можно готовить на сковороде, не включая духовку, и подавать к борщу или просто как закуску. Важно не пересушить их, тогда сохраняется сочность и воздушность.

Ингредиенты:
Молоко тёплое — 200 мл
Сахар — 1 ст. л. без горки
Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих)
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л. без горки
Пшеничная мука — 320–350 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Петрушка или укроп — по вкусу
Растительное масло для заправки — 1–2 ст. л.
Соль — щепотка
Вода — 1–2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте тёплое молоко с сахаром и дрожжами, дайте постоять 5–10 минут до появления пены. Добавьте растительное масло, соль и постепенно введите муку. Замесите тесто вручную или в миксере, затем переложите в миску и оставьте в тепле на 40–60 минут. Обомните тесто, разделите на 12–13 частей, каждый кусочек округлите и выложите в смазанную маслом сковороду на пергамент.

Оставьте на расстойку под крышкой ещё на 15–20 минут. Пока тесто поднимается, приготовьте заправку: натрите чеснок, мелко нарежьте зелень, добавьте масло, воду и щепотку соли. Перемешайте до состояния ароматной пасты.

Выпекайте пампушки сначала без крышки на слабом огне 10 минут, затем переверните и накройте крышкой, готовьте ещё 10 минут. Горячие пампушки смажьте чесночной пастой и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.

Пампушек можно сразу приготовить много, а потом просто разогревать. Они не потеряют во вкусе.