Хрустящая картофельная лепешка на сковороде. Очень простой и быстрый рецепт, который оценят все любители хрустящей картошки. Этот рецепт намного проще, чем рецепт драников и дерунов, в результате же всего за 15 минут получается полноценный завтрак.

Ингредиенты:
Картофель 4 шт (450–500 г)
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло
Зелёный лук
Яйца 2 шт
Чёрный перец

Приготовление:

Картофель натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Разогрейте сковороду диаметром 26 см, влейте немного растительного масла и выложите картофель ровным слоем. Посолите и оставьте жариться на среднем огне. Пока картофель подрумянивается, нарежьте зелёный лук и взбейте яйца с солью и перцем.

Когда нижний слой картофеля подрумянится, равномерно влейте яйца и посыпьте луком. Накройте крышкой и готовьте 8–10 минут.

Затем аккуратно переверните лепёшку и обжарьте с другой стороны 5–8 минут на слабом огне без крышки, чтобы сохранить хруст.

Подавайте сразу — горячей, ароматной и с хрустящей корочкой.