Когда времени на готовку немного, выручит формат рецепта «все в одной сковороде». Проще всего взять под него купаты с рисом и овощами — они получаются особенно ароматными, потому что готовятся вместе, пропитывая друг друга вкусами. Такой ужин не требует сложной подготовки и легко масштабируется под большую семью.

Ингредиенты:
купаты свиные (итальянские) – 500 г
лук – 170 г
морковь – 130 г
чеснок – 2–3 зубчика
рис басмати – 1 стакан
вода – 2 стакана
паприка сладкая – 2 ч. л.
куркума – 0,25 ч. л.
итальянские травы – 1 ч. л.
острый перец – по желанию
подсолнечное масло – 1 ст. л.
белое вино или вода – 1 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
зелёный лук – для подачи

Приготовление:

Разогрейте сковороду с каплей масла и обжарьте купаты с двух сторон до лёгкой румяности, около 2 минут с каждой стороны. Выньте их и накройте. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте столовую ложку вина или воды, чтобы убрать прижарки.

Всыпьте натёртую морковь, посыпьте итальянскими травами, добавьте острый перец и выложите измельчённый чеснок. Всё быстро прогрейте. Всыпьте паприку и куркуму, аккуратно перемешайте, добавьте промытый рис и залейте горячей водой.

Посолите, верните купаты в сковороду, накройте крышкой или фольгой. Готовьте 5 минут на плите, затем переставьте в духовку на 180° примерно на 15 минут.

Видеорецепт:

После выключения дайте постоять под крышкой ещё 5 минут. Посыпьте зелёным луком и подавайте к столу.