Картофельная лепешка хоть и жарится быстро, но по сытности сравнится с полноценным горячим блюдом. Внутри она мягкая, а снаружи хрустящая и ароматная. Готовится лепешка проще некуда: просто натрите картошку, добавьте пару яиц и сыр, а затем вылейте смесь на сковороду.

Ингредиенты:
картофель — 2 крупных клубня (около 400 г в очищенном виде)
яйца — 2 шт.
петрушка — несколько веточек
соль — 3 ч. л.
растительное масло — 1–2 ст. л.
сливочное масло — небольшой кусочек
сушёный чеснок — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Залейте холодной водой, промойте и откиньте на сито. В отдельной миске взбейте яйца с солью, мелко нарежьте петрушку и добавьте в яичную смесь. Соедините всё с отжатым картофелем. Разогрейте сковороду на слабом огне, добавьте немного растительного и сливочного масла.

Выложите половину картофельной массы, распределите ровным слоем, при желании чуть прижмите. Затем распределите вторую половину. Посыпьте сушёным чесноком и перцем. Жарьте под крышкой на слабом огне до румяной корочки, затем переверните, снова посыпьте чесноком и перцем, накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут.

Видеорецепт:

По желанию можно добавить и любых топпингов, ветчины или обжаренный фарш.