Свекла и фасоль придают французскому салату насыщенный вкус и плотную текстуру, орехи добавляют хруст, а рукола дарит легкую горчинку. Этот салат можно подать и к ужину, и к праздничному столу: он сытный, но при этом лёекий, хорошо сочетается с мясными и вегетарианскими блюдами. Готовится он без майонеза — по-настоящему весенняя закуска.

Ингредиенты:
отварная или запечённая свекла — 400 г
консервированная белая фасоль — 1 банка
чеснок — 2 зубчика
грецкие орехи — 30 г
рукола (или петрушка, кинза) — по вкусу
соль — по вкусу
растительное нерафинированное масло — 3 ст. л.
яблочный или винный уксус — 1 ст. л.
чёрный молотый перец — щепотка
мёд (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

Натрите отварную или запечённую свеклу на крупной тёрке. Добавьте к ней консервированную фасоль без жидкости, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, измельчённые грецкие орехи и порубленную зелень.

Посолите, поперчите, влейте масло и уксус. Перемешайте, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте немного мёда, если свекла не сладкая.

Видеорецепт:

Дайте салату немного настояться и подавайте.