Простой тонкий лаваш можно в два счета превратить в аппетитную закрытую пиццу. Начинка собирается в считанные минуты, никаких хлопот с тестом блюдо не требует. На основу можно собрать даже остатки из холодильника — подойдет и ветчина, и буженина, и обычный фарш.

Ингредиенты:
2 тонких армянских лаваша (по 100 г каждый)
4 маленьких яйца (или 3 крупных)
200 г твердого сыра
200 г буженины или вареной колбасы
3–4 ст. л. майонеза (или сметаны)
паприка, сухой чеснок, черный перец
зелень (кинза, лук)
1 ст. л. кетчупа
1 ч. л. итальянских или прованских трав
20 г сливочного масла для формы

Приготовление:

Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Добавьте тертый сыр и буженину, затем приправы по вкусу. Нарежьте зелень и вмешайте вместе с майонезом. Нарежьте лаваш полосками и сложите в миску, аккуратно перемешайте с начинкой так, чтобы каждый кусок лаваша впитал смесь. Форму смажьте сливочным маслом и выложите массу, распределив ровно.

Смажьте верх кетчупом, посыпьте травами и отправьте в духовку при 180 градусах на 25–30 минут.

Готовую запеканку достаньте, сразу же смажьте поверхность сливочным маслом. Остудите немного перед подачей.

Запеканка из лаваша быстро собирается и каждый раз выходит чуть разной, но всегда вкусной — особенно горячей, с румяной корочкой и тянущимся сыром.