Знаменитая восточная люлюмша представляет собой нечто отадаленно напоминающее блинчика с фаршем, но в отличие от них здесь используется лаваш. Рецепт настоящая находка для любителей вкусной еды, которые не слишком хотят проводить на кухне часы. Всю семью можно накормить за 20 минут, не тратя времени на лепку и мытье рук после фарша.
Ингредиенты:
Куриный фарш — 700 г
Рис — 100 г (отварной)
Лук — 2 шт.
Петрушка — пучок
Укроп — пучок
Кинза — пучок (по вкусу)
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Кориандр — 2 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.
Сумах — 3 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Лаваш — 2–3 листа
Масло для жарки — по необходимости
Приготовление:
Смешайте куриный фарш с отварным рисом, мелко нарезанным луком, петрушкой, укропом и кинзой. Добавьте сухой чеснок, чёрный перец, кориандр, паприку, сумах, кетчуп и майонез. Посолите, хорошо перемешайте до однородности, отбивать фарш не нужно.
Разрежьте лаваш на крупные прямоугольники, положите по 2 ложки начинки и заверните рулетом. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и обжаривайте рулеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Накрывать не нужно. За счёт парового эффекта внутри лаваша фарш отлично пропаривается и остаётся сочным.
Готовые рулеты можно подавать сразу, не ждите, пока остынут. Снаружи будет корочка из хрустящего лаваша, внутри — пряная начинка с ярким ароматом зелени и специй.