Французский чесночный суп отличается необычным сочетанием мягкости вкуса, но сильного и яркого аромата. Все потому, что длительное запекание чеснока придает блюду сладковатую глубину, сам же овощной бульон и пряные травы делают его насыщенным. В кастрюле не будет ни сливок, ни мяса, а суп все равно получит аппетитную шелковистую консистенцию.

Ингредиенты:
чеснок — 3 головки
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло
мука — 1 ст. л.
овощной бульон — 1 л
лавровый лист
тимьян
растительные сливки
лимонный сок
соль
чёрный перец

Приготовление:

Разрежьте две головки чеснока поперёк, разделите третью на зубчики, очистите. Выложите чеснок в форму, сбрызните маслом и запеките при 180°С 30 минут. Извлеките часть зубчиков для подачи, остальные отложите.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле до прозрачности, добавьте муку и перемешайте. Влейте овощной бульон, положите запечённый чеснок, лавровый лист и тимьян, варите на слабом огне 15 минут.

Извлеките лавровый лист и тимьян, пробейте суп блендером до однородности. Добавьте растительные сливки, лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Перелейте в тарелки, украсьте оставшимся запечённым чесноком.

Видеорецепт:

Суп получается густым, насыщенным и ароматным, идеально подходит для тех, кто предпочитает веганскую кухню.