Котлеты, приготовленные в духовке, получаются особенно сочными, потому что в фарш добавляется кабачок вместе с соком и обжаренный лук. Такая комбинация делает мясную основу нежной, а добавление зелени и специй придает блюду яркий аромат. Сверху котлеты покрываются ломтиками помидоров и сыром, что превращает их почти в мясо по-французски.

Ингредиенты:
Фарш (куриный, свиной или говяжий) – 1 кг
Кабачок – 1 шт. (около 500 г)
Лук репчатый – 1 крупная луковица
Петрушка – небольшой пучок
Зеленый лук – несколько перьев
Манная крупа – 3 ст. л.
Сухой чеснок – 1 ч. л. Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Помидоры – 2–3 шт.
Сыр твердый – 100 г
Растительное масло – для жарки и смазывания противня

Приготовление:

Кабачок натрите на крупной терке и вместе с соком добавьте в фарш. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистости, затем соедините с фаршем. Добавьте нарубленную зелень, сухой чеснок, соль, черный перец и манную крупу, тщательно перемешайте.

Оставьте фарш постоять 10–15 минут, чтобы манка набухла и связала массу. Противень смажьте маслом. Выложите фарш ложкой небольшими порциями, формируя котлеты одинакового размера, и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C.

Выпекайте около 20–25 минут, пока котлеты не схватятся и не появится легкая корочка. Достаньте противень, разложите сверху тонкие ломтики помидоров, посыпьте нарезанным зеленым луком и тертым сыром.

Верните в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился, а котлеты полностью приготовились.

Видеорецепт:

Готовые котлеты подавайте горячими. Они получаются сочными и нежными, с аппетитным ароматом и румяной сырной корочкой.