Сочетание печени с яблоками раскрывается особенно ярко при запекании. Легкая фруктовая кислинка подчеркивает нежность печени, лук добавляет сладость и мягкость, а специи делают вкус глубоким и выразительным, создавая цельное и запоминающееся блюдо.

Ингредиенты:
Куриная печень — 600 г
Яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
Лук — 3 шт.
Мука — для обваливания печени
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.

Приготовление:

Возьмите куриную печень, промойте, обсушите, слегка посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Яблоки разделите на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Обваляйте печень в муке и обжарьте на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.

В другой сковороде разогрейте масло и выложите яблоки. Обжарьте их до лёгкого румянца, чтобы они стали мягкими, но сохраняли форму. Лук нарежьте кольцами, выложите в ту же сковороду, где жарились яблоки. При необходимости добавьте масла. Посолите, поперчите, всыпьте паприку и куркуму.

Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на дно яблоки, поверх распределите печень, а сверху — лук со специями. Разогрейте духовку до 180° и запекайте 20 минут.

Видерецепт:

Готовое блюдо подавайте горячим: печень получается нежной и сочной, яблоки сохраняют лёгкую кислинку, а лук с пряностями дополняет вкус насыщенным ароматом.