Курица и картофель кажутся привычным сочетанием, но в этом рецепте они раскрываются по-новому. Сначала мясо слегка маринуется, затем собирается в форме слоями с овощами и картофелем, а сверху покрывается сыром. Во время запекания все ингредиенты пропитываются соками и специями, и получается ароматная, сытная и красивая запеканка, которая соберет всю семью за столом.

Ингредиенты:
Куриное бедро без кожи и костей — 800 г
Картофель — 1,5 кг
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте небольшими кусочками, переложите в глубокую миску, слегка подсолите, добавьте немного молотого черного перца и несколько капель растительного масла. Тщательно перемешайте и оставьте на время, пока будете готовить овощи. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и сначала обжарьте лук до прозрачности. После этого добавьте морковь и продолжайте жарить, пока овощи не приобретут легкий золотистый оттенок.

Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой. Стеклянную форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно формы выложите половину картофеля, слегка подсолите и поперчите. Сверху распределите курицу ровным слоем, затем обжаренные овощи. Этот слой также можно немного приправить солью и перцем. Закройте все оставшимся картофелем, снова слегка подсолите и поперчите. Влейте немного кипятка, чтобы запеканка получилась сочной.

Сверху нанесите сеточку из майонеза, переложив его в кондитерский мешок или просто распределив ложкой. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200°.

Запекайте около одного часа. Затем снимите фольгу, посыпьте верх натертым сыром и верните в духовку еще на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Видеорецепт:

Готовую запеканку подавайте порционно. В каждом кусочке будет сочное мясо, мягкий картофель и ароматные овощи, а сверху румяная сырная корочка. Такое блюдо одинаково хорошо и для обеда, и для ужина.