Куриная грудка в новом рецепте становится особенно мягкой благодаря маринаду на основе кефира, который придает мясу нежность и делает его сочным даже после обжарки. Приготовленные на шпажках кусочки покрываются аппетитной золотистой корочкой: по сути, на обычной сковороде жарится самый настоящий шашлык, притом сразу вместе с гарниром.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 600 г
Кефир – 300 мл
Соевый соус – 60 мл
Горчица – 1 ст. л.
Сухой чеснок – 1 ч. л.
Сладкая паприка – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Картофель отварной – 3–4 шт.
Мука – 2 ст. л.
Куркума – 0,5 ч. л.
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Филе куриной грудки нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. В глубокой миске соедините кефир, соевый соус, горчицу, сушёный чеснок и паприку. Немного подсолите и тщательно перемешайте маринад. Переложите в него кусочки курицы, хорошо обваляйте их в соусе и оставьте минимум на час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Для второй части шпажек подготовьте картофель: заранее отварите клубни до готовности, остудите и нарежьте кусочками, близкими по размеру к курице. В тарелке смешайте муку с куркумой. На деревянные шпажки нанизывайте поочерёдно курицу и картофель или только куриные кусочки.
Каждую шпажку обваляйте в смеси муки и куркумы, стряхивая излишки. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и выложите шпажки. Жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой, до румяной корочки с обеих сторон.
Видеорецепт:
Подавайте горячими, выложив шпажки на блюдо. Дополнить можно зеленью, или просто хлебом.