Рецепт своего рода рыбного плова многие хозяйки ценят за простоту и скорость приготовления. Он выручает, когда из запасов дома остаются только консервы и рис: достаточно смешать их на сковороде в нужной пропорции и на столе уже через короткое время появится полноценный ужин.

Ингредиенты:
Рис — 1 стакан (180 мл)
Рыбные консервы (сардины или тунец) — 1–2 банки (по 100–150 г)
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — ½ шт.
Чеснок — 1 зубчик
Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Сушёный укроп или свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Мелко нарежьте лук и чеснок, слегка обжарьте их до мягкости, не давая подрумяниться. Добавьте натёртую морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Перемешайте и тушите несколько минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Влейте белое вино и дайте ему выпариться, чтобы остался только тонкий аромат.

Добавьте кусочек сливочного масла и сразу всыпьте промытый рис. Посолите, приправьте сладкой паприкой, перемешайте и слегка подрумяньте рис — это придаст блюду особенный вкус. Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла рис.

Убавьте нагрев, накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока вода почти не впитается. Затем откройте банку консервов, слейте жидкость и добавьте рыбу к рису. Разомните кусочки лопаткой, посыпьте сушёным укропом и дайте постоять под крышкой ещё 2–3 минуты.

Видеорецепт:

Перед подачей можно украсить зеленью. Отличное дополнение — ломтики хрустящих гренок или овощная икра.