Большинство пирогов требуют много времени на замес и подготовку теста. Но можно приготовить гораздо проще: сытный капустный пирог с манной крупой будет готовиться всего за 20 минут.
Ингредиенты:
Капуста — 700 г
Манная крупа — 5 ст л
Яйца — 2 шт
Лук — 2 шт
Растительное масло — 1 ст л
Сливочное масло — 10 г (для смазывания форм)
Соль — 1/2 ч л
Черный молотый перец — по вкусу
Сухой чеснок — 1/2 ч л
Подробное приготовление:
1. Удалите верхние грубые листья капусты, разложите кочаны и обсушите. Мелко нашинкуйте капусту — тонкая нарезка ускорит варку и сделает пирог более нежным. Закипятите воду в большую кастрюлю. Опустите капусту в кипящую воду и варите до состояния «аль денте» (капуста должна быть мягкой, но слегка упругой) — примерно 5 минут после закипания. Слейте воду через дуршлаг и дайте капусте немного остыть. Переложите в глубокую миску.
2. Слегка остывшие кончики листьев манной крупы. Манка помогает пирогу держать форму и придаёт нежность. Вбейте два яйца. Добавьте сухой чеснок, немного соли и черного перца. Тщательно переложите ложку или руки, пока масса не станет светящейся. Оставить смесь на 5–10 минут — манка должна набухнуть.
3. Мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до легкой золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Добавьте обжаренный лук в капустную массу и снова хорошо перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Можно слегка присыпать дно панировочными сухарями, чтобы пирог не прилип. Выложите капустную смесь в форму, разровняйте ложкой. Ставьте в разогретую духовку и выпекайте 20–25 минут. Верх пирога должен слегка зарумяниться.
5. Дайте пирогу немного остыть (минут 5–7), чтобы он лучше держал форму. Нарежьте порционные кусочки куски и подавайте с зеленью, сметаной или любимым соусом.
Видеорецепт:
Для более сырного блюда можно добавить обжаренный фарш, грибы или кусочки колбасы вместе с луком.