Хлеб из красной чечевицы выпекается мягким, ароматным и с легкой ореховой ноткой. В нем нет ни грамма муки или дрожжей, только чечевица, яйца и сметана. Простая выпечка отлично подходит для тех, кто следит за питанием, придерживается безглютеновой диеты или просто хочет разнообразить рацион полезным хлебом, который не уступает по вкусу обычному.

Ингредиенты:
Чечевица красная — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сметана (или густой йогурт) — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сушеный чеснок — по вкусу
Разрыхлитель — 10 г
Семечки, орешки или кунжут — для украшения

Приготовление:

Залейте чечевицу большим количеством холодной воды и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, чтобы зерна разбухли и стали мягче. Затем слейте воду и промойте. В глубокую миску выложите чечевицу, добавьте яйца, соль, сметану, растительное масло и сушеный чеснок или другие специи по вкусу.

Измельчите погружным блендером до однородного состояния — консистенция должна напоминать жидкую сметану. Добавьте разрыхлитель, перемешайте и вылейте массу в форму диаметром около 18 см, застеленную пергаментом и смазанную каплей масла.

Сверху посыпьте семечками, орешками или кунжутом. Выпекайте при температуре 180 °C около 45–50 минут, ориентируясь на сухую зубочистку. После выпечки остудите хлеб на решетке, чтобы дно не отсырело.

Видеорецепт:

Разрежьте, когда хлеб полностью остынет. Он получается мягким, пористым и приятно пахнет специями и орехами. Такой хлеб можно есть просто так, с маслом, сыром или намазками. Он хранится 2–3 дня и подходит для заморозки.