Пирог с тыквой на сковороде напоминает торт по вкусу и структуре, но готовится без духовки и лишних хлопот. Благодаря карамелизированной начинке с корицей и мягкому кефирному тесту десерт получается ароматным, влажным и нежным. Пирог аккуратно режется, не крошится и долго остается свежим — идеальный вариант для уютного чая в прохладный вечер. 

Ингредиенты:
Тыква — 500–600 г
Сахар — 4 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Корица — 0,5 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Сахар для теста — 100 г
Растительное масло — 80 мл
Кефир 2,5% — 350 мл
Сода — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Мука — 300 г
Тыквенные семечки — для украшения

Приготовление:

Для начинки натрите тыкву на крупной тёрке. В сковороде растопите сахар до состояния карамели, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Выложите тыкву и обжаривайте в карамели 5 минут, чтобы она стала мягкой и впитала аромат. В конце добавьте корицу, перемешайте и оставьте начинку остывать.

Для теста взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, растительное масло и тёплый кефир. Всыпьте соду, перемешайте, постепенно добавьте муку и доведите до густоты густой сметаны. Сковороду диаметром 26 см застелите пергаментом, вылейте половину теста, распределите его по дну и выложите всю начинку. Сверху залейте оставшимся тестом и разровняйте поверхность.

Посыпьте тыквенными семечками. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 30 минут, пока нижняя часть не подрумянится. Затем накройте верх пергаментом и аккуратно переверните пирог. Уберите нижний лист, накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут.

Готовый пирог остудите на решётке, нарежьте и подавайте. Он получается мягким, ароматным и слегка влажным внутри. При желании можно присыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт:

Пирог долго сохраняет вкус и свежесть. Попробуйте подать его с шариком ванильного мороженого.