Простой, но эффектный торт, который выглядит и вкусом напоминает десерт из дорогой кондитерской. Все ингредиенты смешиваются в одной миске, а дальше всё делает духовка.

Ингредиенты для теста:
Мука – 150 г (1 стакан)
Мак – 120 г (1 стакан)
Кокосовая стружка – 100 г (1 стакан)
Сахар – 200 г (1 стакан)
Сливочное масло – 150 г
Яйца – 3 шт
Ванилин – 1 пачка
Разрыхлитель – 1 ч л
Цедра лимона – 1 ч л
Сметана – 200 г
Соль – 1/4 ч л

Для шоколадной заливки:
Сливки 20–33% – 100 мл
Темный шоколад – 150 г
Сливочное масло – 30 г

Для украшения (по желанию):
Сгущенное молоко
Лепестки миндаля
Орехи

Приготовление:
1. Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар, ванилин и щепотку соли. Взбейте миксером на средней скорости около 1–2 минут до образования легкой воздушной массы. Это обеспечит тесту нежную текстуру. Добавьте сметану комнатной температуры и сливочное масло, предварительно растопленное и слегка остывшее. Хорошо перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости до однородного состояния, чтобы смесь стала кремовой и гладкой.

2. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты: мак, кокосовую стружку, муку, разрыхлитель и цедру лимона. Перемешивайте аккуратно, чтобы масса осталась воздушной и не образовались комки. Тесто должно быть густым, но легко перемешиваться ложкой.

3. Подготовьте противень диаметром 26 см: смажьте его растительным маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите его по дну, слегка разравнивая поверхность. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом на средний уровень и выпекайте около 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра коржа.

4. Пока корж печется, приготовьте шоколадную заливку. В небольшом сотейнике соедините сливки и сливочное масло, доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите сотейник с огня и добавьте поломанный на кусочки темный шоколад. Перемешивайте до полной однородности, чтобы шоколад полностью растворился и получилась густая, блестящая масса.

5. Когда корж будет готов, аккуратно выньте его из духовки и оставьте на пару минут остывать в форме. Затем полейте горячей шоколадной заливкой, равномерно распределяя ее по поверхности коржа.

6. Дайте торту полностью остыть при комнатной температуре, чтобы шоколадная заливка схватилась. После остывания можно украсить торт по желанию: сгущённым молоком, лепестками миндаля или орехами.

Видеорецепт:

Перед подачей нарежьте торт на порционные кусочки. Этот десерт прекрасно сочетается с чаем или кофе и сохраняет мягкость и аромат несколько дней при хранении в холодильнике.