Из лука и яиц, простейших продуктов, с правильным рецептом можно быстро собрать настоящий кулинарный шедевр. Лук тушится до мягкости и кремового цвета, превращаясь в нежную основу, которая полностью теряет горечь. В сочетании с яйцами она превращается в плотную, ароматную массу, похожую на французский омлет, или на шакшуку. Подавать же такое блюдо можно уже не только на завтрак, но и на ужин. 

Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Лук репчатый — 500 г
Масло подсолнечное без запаха — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Чеснок (по желанию) — 1–2 зубчика
Сливочное масло (по желанию) — 10–15 г

Приготовление:

Лук нарежьте соломкой или полукольцами и выложите в холодную сковороду. Добавьте растительное масло, немного соли и готовьте на минимальном огне, пока лук не станет мягким и кремовым. Он должен томиться, а не жариться, поэтому следить за ним нужно постоянно. 

Когда масса станет почти пюреобразной, добавьте измельчённый чеснок и немного перца. Сделайте небольшие углубления и вбейте яйца прямо в лук. Посолите, добавьте при желании кусочек сливочного масла.

Готовьте на слабом огне, пока белок не схватится, желтки должны остаться целыми. Крышкой лучше не накрывать, иначе такого эффекта не добиться. 

Видеорецепт:

Обязательно подберите для подачи вкусный и свежий хлеб. Луковую подливку с ним вымакают до капли.