Многие современные десерты перенасыщены сахаром и жирными кремами, в то время как проверенные временем рецепты опираются на баланс простых продуктов. Кефирная основа того самого хвороста из детства делает тесто эластичным и податливым, что позволяет легко формировать аккуратные косички, которые не теряют форму при жарке. Растительное масло в самом тесте предотвращает чрезмерное впитывание жира из сковороды, оставляя выпечку легкой и приятной на вкус. Выбор недорогих продуктов обеспечивает стабильно высокий результат и позволяет быстро накормить большую компанию вкусным домашним лакомством.

Ингредиенты:
Кефир — 300 мл
Мука пшеничная — 450 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное (в тесто) — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Масло растительное для жарки

Приготовление:

В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте соду, соль, обычный и ванильный сахар, после чего тщательно перемешайте массу венчиком. Вбейте яйцо, влейте растительное масло и снова перемешайте все до однородного состояния. Постепенно вводите просеянную муку частями, замешивая мягкое и эластичное тесто, которое может лишь слегка липнуть к рукам.

Сформируйте из теста колобок, накройте его пленкой или тарелкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на двадцать минут. Припылите рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около четырех миллиметров и разрежьте его на полоски, а затем на небольшие прямоугольники. В центре каждой заготовки сделайте небольшой продольный разрез и аккуратно выверните один край теста через него, чтобы получилась форма косички.

Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла и обжаривайте хворост на среднем огне с двух сторон до появления красивого золотистого цвета. Выложите готовую выпечку на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, и подавайте к столу, по желанию посыпав сахарной пудрой.

Видеорецепт:

Нежный и воздушный хворост станет прекрасным поводом собраться всей семьей за уютным чаепитием.