Жареные яйца со свининой — простое, но очень насыщенное и необычное по вкусу блюдо, готовить которое лучше всего в казане. В процессе долгого томления яйца пропитываются ароматным мясным соком и пряностями, приобретая совершенно новый, глубокий вкус. Добавление приправы карри и томатной пасты делает соус ярким и насыщенным, что особенно приятно чувствовать в холодную погоду. Рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ищет новые сочетания из самых простых и доступных продуктов, при желании приготовить его можно не только в казане, но и просто в глубокой кастрюле.

Ингредиенты:
Свинина (лопатка или шея) 600 г
Яйца куриные 10 шт
Морковь 300 г
Лук репчатый 2-3 шт
Чеснок 1 головка
Томатная паста 2 ст. л.
Вода 700 мл
Масло растительное 100 мл
Сахар 2 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец 1 ч. л.
Приправа карри 1 ст. л.
Зелень для подачи

Приготовление:

Разогрейте казан на сильном огне и влейте растительное масло, после чего аккуратно опустите в него очищенные вареные яйца. Обжаривайте их до появления равномерной золотистой корочки со всех сторон, затем достаньте и временно уберите в отдельную миску. В это же масло выложите нарезанную средними кусочками свинину и жарьте до образования румяности, стараясь не перемешивать первые пару минут.

Добавьте к мясу крупно нарезанный лук, через две минуты всыпьте нашинкованную морковь и обжаривайте все вместе до мягкости овощей. Введите томатную пасту, обжарьте её пару минут для удаления лишней кислоты, после чего добавьте измельченный чеснок, черный перец, соль и приправу карри.

Залейте содержимое казана водой так, чтобы она полностью покрыла продукты, накройте крышкой и томите на минимальном огне около 30–40 минут до мягкости мяса.

Когда свинина будет готова, добавьте сахар для приятной сладковатой нотки и выложите в соус обжаренные ранее яйца. Подержите блюдо под крышкой еще 10 минут, чтобы яйца прогрелись и напитались ароматами маринада.

Видеорецепт:

Подавайте горячим, посыпав свежим зеленым луком, лучше всего — на подушке из белого отварного риса.