Если вы хотите порадовать близких любимым десертом из детства, этот простой рецепт вафельных трубочек на молоке подойдет идеально. Для них нужны лишь доступные продукты, которые чаще всего уже есть в холодильнике. Творожный крем для начинки получается намного легче и нежнее классического масляного, поэтому десерт не кажется приторным. Сочетание поджаристой основы и прохладной начинки из творога со сгущенкой обязательно понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для теста:
Яйца куриные 3 штуки
Сахар 150 г
Соль 1 щепотка
Растительное масло 100 мл
Мука пшеничная 250 г
Молоко 150 мл
Для крема:
Творог 9% 250 г
Масло сливочное 82% 150 г
Сгущенное молоко 100 г
Сахарная пудра 60 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Орехи для украшения по вкусу

Приготовление:

Разбейте яйца в миску, добавьте соль с сахаром и перемешайте венчиком или миксером до небольшого посветления массы. Влейте растительное масло без запаха и хорошо соедините компоненты, чтобы сахар начал растворяться. Просейте пшеничную муку в яичную смесь и замесите однородное густое тесто без комочков.

Постепенно вливайте молоко в три приема, каждый раз тщательно вымешивая массу до состояния текучей ленты. Смажьте разогретую вафельницу маслом только один раз и наливайте по столовой ложке теста, выпекая каждую вафлю около минуты до румяности. Сразу снимайте горячий блинчик и плотно скручивайте его в трубочку, пока он не застыл.

Для крема перетрите творог блендером вместе с частью сахарной пудры до абсолютно гладкого состояния. В отдельной чаше взбейте мягкое сливочное масло с ванильным сахаром и остатками пудры, постепенно добавляя сгущенное молоко. Соедините масляную основу с творожной массой на низкой скорости миксера до получения пышного крема.

Переложите начинку в кондитерский мешок и плотно заполните каждую остывшую трубочку с обеих сторон. Обмакните края в измельченные орехи и уберите десерт в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Видеорецепт:

Вафельные трубочки остаются хрустящими даже на следующий день, если хранить их в прохладном месте.