Многие из нас помнят те самые круглые коржики с волнистым краем, которые продавались в каждой школьной столовой или булочной. Чтобы они получились именно такими, тесто нужно замешивать мягкое, на молоке и сливочном масле, которое не будет липнуть к рукам. Секрет идеального вкуса заключается в правильной толщине раскатки и быстрой выпечке, чтобы печенье не пересохло. Запах свежей домашней выпечки с молочными нотками мгновенно наполнит дом теплом и детскими воспоминаниями. Эти коржики готовятся настолько просто, что их можно печь хоть каждый день к завтраку или на полдник.

Ингредиенты:
Мука пшеничная 500 г
Сахар 200 г (плюс немного для посыпки)
Сливочное масло мягкое 100 г
Молоко 100 мл
Яйца куриные 2 штуки
Разрыхлитель 10 г

Приготовление:

Просейте муку в глубокую миску и тщательно перемешайте ее с разрыхлителем. Всыпьте к сухим ингредиентам сахар, разбейте два яйца, влейте молоко и добавьте мягкое или слегка подтопленное сливочное масло. Замесите сначала в миске, а затем на столе мягкое и пластичное тесто, которое должно собраться в ровный ком и перестать липнуть к рукам.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 7 миллиметров. Вырежьте коржики с помощью специальной формы или обычного стакана нужного диаметра. Оставшиеся обрезки теста снова соберите, раскатайте и вырежьте новые заготовки.

Каждое изделие обмакните одной стороной в сахарный песок и выложите на противень, застеленный пергаментом. Поместите противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 15 минут до легкого золотистого цвета. Внимательно следите за временем, чтобы не пересушить выпечку: коржики должны остаться мягкими внутри.

Видеорецепт:

Молочные коржики станут идеальным дополнением к семейному чаепитию.