Ищете необычную и при этом максимально доступную закуску? Этот рецепт точно для вас. Обычный репчатый лук запекается вместе с целыми головками чеснока, пропитываясь ароматами итальянских трав и сливочного масла. Секрет вкуса здесь в добавлении сахара для карамелизации и капли уксуса для приятной кислинки. Лук получается не вареным, а именно печеным — нежным внутри и слегка поджаристым снаружи. Такое блюдо отлично дополнит мясо или станет самостоятельной закуской, его очень вкусно намазать и на свежий хлеб.
Ингредиенты:
Лук репчатый (крупный) 3–5 шт.
Чеснок 2 головки
Растительное масло (без запаха) 2–3 ст. л.
Сливочное масло 20–30 г
Сахар 1 ч. л.
Уксус (лучше бальзамический, можно яблочный или столовый 9%) 1 ст. л.
Итальянские или прованские травы 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Лук очистите, удаляя первый жесткий слой кожицы, и разрежьте на крупные четвертинки. Чеснок очистите на отдельные зубчики. Выложите лук и чеснок в форму для запекания в один слой, чтобы они именно пеклись, а не варились. Полейте овощи растительным маслом, посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и посыпьте сахаром, он нужен для карамелизации.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Спустя полчаса снимите фольгу, слегка сбрызните лук уксусом и разложите сверху несколько небольших кусочков сливочного масла.
Верните форму в духовку еще на 30 минут без фольги, чтобы лук подрумянился и стал мягким. Подавайте готовое блюдо горячим вместе с хлебом или в качестве гарнира к основному блюду.
Видеорецепт:
Запеченный таким образом лук теряет свою резкость, становится сладковатым и очень нежным по текстуре.