На сложные завтраки по утрам времени почти всегда не хватает. Эти оладьи станут настоящим спасением любой рачительной хозяйки: делаются они без муки, просто смешиванием яблок и моркови с 1 яйцом. По вкусу оладьи напомнят даже шарлотку, только готовятся проще и быстрее.

Ингредиенты:
Яблоко крупное 1 шт
Морковь средняя 1 шт
Манная крупа 5 ст.л (70 г)
Яйцо 1 шт
Сметана или густой йогурт 2 ст.л
Соль большая щепотка
Ванильный сахар или корица по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Крупное яблоко натрите на крупной терке. Чистить его от кожуры не обязательно, если она не слишком жесткая. Среднюю морковь натрите на средней терке. В сумме у вас должно получиться около 400 граммов тертой массы. Вы можете использовать только один из этих ингредиентов, но их сочетание дает наиболее сбалансированный вкус. В полученную массу всыпьте пять столовых ложек манной крупы (это ровно 70 граммов).

Тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы манка начала впитывать сок и набухать прямо в овощной смеси. Добавьте в тесто одно яйцо и две столовые ложки густого йогурта или сметаны. Чтобы подчеркнуть естественную сладость яблок и моркови, всыпьте щепотку соли. Для аромата добавьте ванильный сахар или корицу. Сахар можно не добавлять вовсе, если плоды достаточно сладкие сами по себе.

Перемешайте массу до однородности. Важный этап: оставьте тесто «отдохнуть» примерно на 10 минут. Время ожидания зависит от помола манки — чем она мельче, тем быстрее разбухнет. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла.

С помощью ложки выкладывайте небольшие лепешки. Тесто очень пластичное и легко принимает нужную форму прямо в процессе жарки. Обжаривайте оладьи до румяной корочки с одной стороны, затем переверните на другую. 

Видеорецепт:

Подавайте яблочные оладьи со сметаной или натуральным йогуртом.