Мясные закуски часто требуют длительной подготовки сложного теста или утомительной обжарки каждого отдельного кусочка, но этот рецепт — приятное исключение. Готовить будем простой рулет на сырной основе и полностью без муки: блюдо станет отличной альтернативой привычным котлетам и точно удивит гостей своим необычным вкусом.

Ингредиенты:
Яйца куриные 4 шт.
Сметана (любой жирности) 4 ст. л.
Сыр твердый 350 г
Морковь свежая 150 г
Фарш куриный 500 г
Лук репчатый 300 г
Чеснок 2-3 зубчика
Масло растительное 4-5 ст. л.
Приправа для курицы 1 ч. л.
Сушеная зелень (укроп, петрушка) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Разбейте в глубокую миску четыре средних яйца прямо из холодильника, добавьте четверть чайной ложки соли и немного черного перца. Взбейте массу венчиком, чтобы просто разрушить структуру яиц, после чего добавьте четыре столовые ложки сметаны любой жирности. Тщательно перемешайте смесь до однородного состояния. Натрите твердый сыр на крупной терке. Свежую морковь очистите и натрите максимально мелко, чтобы она успела полностью приготовиться и не хрустела в уже готовом рулете.

Соедините сыр и морковь с яичной массой, добиваясь равномерного распределения ингредиентов. Застелите стандартный противень размером тридцать на сорок сантиметров качественным антипригарным пергаментом. Смажьте бумагу тонким слоем растительного масла без запаха и выложите подготовленную сырную смесь, разравнивая ее тонким слоем. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку на десять или двенадцать минут, используя режим без конвекции. Для приготовления начинки мелко нарежьте репчатый лук кубиком и измельчите чеснок.

Разогрейте на сковороде три столовые ложки растительного масла и быстро обжарьте чеснок до золотистости, чтобы он отдал свой аромат. Добавьте лук и пассеруйте его до мягкости и приятного золотистого цвета. В отдельной емкости смешайте куриный фарш с обжаренным луком и чесноком. Добавьте приправу для курицы, сушеную зелень и немного соли, учитывая соленость сыра.

Когда сырный слой будет готов, дайте ему немного остыть до теплого состояния и аккуратно отделите от пергамента. Переверните пласт и распределите мясную начинку ровным слоем, оставляя свободный край в один сантиметр для качественного шва. Сверните плотный рулет, подбивая начинку с боков. Переложите изделие на листы фольги, сложенные внахлест, и плотно заверните.

Запекайте рулет в духовке при температуре 180 градусов в течение тридцати минут. Затем раскройте фольгу и запекайте еще пять или семь минут до появления румяной корочки.

Видеорецепт:

Дайте готовому блюду остыть до комнатной температуры или уберите в холодильник на ночь, чтобы структура стала более плотной для идеальной нарезки.