Ароматный суп из куриной грудки с рисом — идеальный вариант обеда на каждый день. Его легко приготовить дома за считанные минуты, притом на вкус суп будет необычным: мы добавим сюда лук-порей и немного тархуна, что сделает бульон еще более насыщенным.

Ингредиенты:
Куриная грудка 250 г
Лук порей (белая часть) 250 г
Картофель 300 г
Рис (сорт басмати) 0.5 стакана
Сельдерей стеблевой 50 г
Морковь 0.5 штуки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сливочное масло 0.5 столовой ложки
Тархун свежий 1 пучок
Вода (горячая) 1.5 литра
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте куриную грудку некрупными кусочками, стараясь делать их одинаковыми для равномерного распределения в тарелке. Разогрейте на сковороде или в кастрюле с толстым дном оливковое масло и быстро обжарьте мясо до появления легкого цвета. Посолите и поперчите курицу в процессе обжарки, после чего сразу снимите ее с огня и переложите в отдельную емкость. Возьмите белую часть лука порея, разрежьте ее вдоль и тщательно промойте под струей воды каждый лист.

Нарежьте подготовленный лук тонкими полукольцами и отправьте его на сковороду, добавив немного сливочного масла. Мелко измельчите стебель сельдерея и половинку моркови, соедините их с луком и прогревайте овощную смесь около двух минут. Очистите картофель и нарежьте его аккуратными кубиками среднего размера. Промойте рис в холодной воде несколько раз, чтобы смыть лишний крахмал и избежать появления лишней пены.

Соедините в кастрюле тушеные овощи, картофель, кусочки обжаренной курицы вместе с выделившимся соком и промытый рис. Залейте все ингредиенты полутора литрами горячей воды и положите лавровый лист. Добавьте соль и варите суп на среднеумеренном огне без крышки в течение десяти или двенадцати минут. Мелко порубите листочки свежего тархуна, предварительно удалив жесткие стебли растения. Добавьте ароматную зелень в суп за пару минут до его полной готовности.

Видеорецепт:

Извлеките лавровый лист из кастрюли, накройте крышкой и дайте блюду настояться пять минут перед дегустацией.