Обычные драники порой кажутся слишком пресными на вкус. Чтобы вдохнуть в привычный рецепт новую жизнь, мы добавим в него морской акцент, который превратит знакомые оладьи в настоящий деликатес. Рыбная сердцевина наделяет блюдо глубоким ароматом и делает его структуру гораздо более сочной и интересной, гости вряд ли поверят, что в основе рецепта всего лишь обычные недорогие консервы.

Ингредиенты:
рыба консервированная (скумбрия или сардина) — 1 баночка
картофель средний — 3-4 шт
лук зеленый — 1 пучок
яйцо куриное — 1-2 шт
мука пшеничная — 1-2 столовые ложки
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
масло растительное — для жарки

Приготовление:

Слейте всю лишнюю жидкость из баночки с консервированной рыбой, переложите кусочки в глубокую миску и тщательно разомните их вилкой до состояния мелкой крошки. Мелко нарубите пучок свежего зеленого лука. Очистите картофель и натрите его на крупной терке в отдельную емкость. Посолите картофельную массу, перемешайте и через несколько минут слегка отожмите выделившийся сок рукам. 

Соедините в большой чаше тертый картофель, подготовленную рыбу и нарезанный лук. Добавьте к ингредиентам яйца, всыпьте черный молотый перец и еще немного соли при необходимости. Введите одну или две столовые ложки муки и хорошо перемешайте массу до получения однородного густого теста. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

Выкладывайте картофельно-рыбную смесь столовой ложкой, слегка прижимая каждую порцию для формирования тонких плоских оладий.

Обжаривайте драники до появления уверенной румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните и доведите до золотистого цвета под крышкой.

Видеорецепт:

Подавайте готовые оладьи вместе с густой сметаной для создания идеального вкусового баланса.