Магазинные муссы часто оказываются слишком приторными, а их состав пугает обилием искусственных добавок. Избежать этого можно, приготовив натуральное угощение из ягод, которые скорее всего уже есть в вашей морозилке. Достаточно смешать их с йогуртом и взбить: в результате получится почти невесомое сладкое суфле, которое великолепно освежает в жару.

Ингредиенты:
быстрорастворимый желатин — 5 г
холодная вода — 30 мл
питьевой йогурт без добавок — 200 г
натуральный мед — 1 ст. л.
замороженные ягоды клубники — 200 г

Приготовление:

Залейте быстрорастворимый желатин холодной водой и оставьте его на десять минут для набухания. В глубокую миску вылейте питьевой йогурт и добавьте к нему столовую ложку меда. Если мед слишком густой, сначала прогрейте его несколько секунд в микроволновке до жидкого состояния. Всыпьте в йогурт размороженную клубнику вместе с выделившимся соком.

Тщательно пробейте ингредиенты погружным блендером до полной однородности и появления пены. Распустите набухший желатин в микроволновой печи короткими импульсами, стараясь не доводить его до кипения. Добавьте в теплый желатин пару ложек ягодной массы и перемешайте, чтобы выровнять температуру и избежать появления комочков.

Влейте подготовленную смесь в основную миску тонкой струйкой и снова возьмите блендер. Активно взбивайте массу в течение двух минут, удерживая прибор под углом для захвата воздуха. Затем быстро разлейте суфле по стаканам и уберите их в холодильник на два часа до полного застывания.

Видеорецепт:

Ягоды для такого суфле можно брать любые, чтобы каждый раз получать новый вкус по тому же самому рецепту.