Сочный салат «Наполи» подают во многих хороших ресторанах, особенно актуален он становится весной и летом — закуска получается легкой, но одновременно сытной. В его составе всего 3 основных продукта, готовится салат всего за пару минут, если заранее отварить куриное филе.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 г
фасоль красная консервированная — 1 банка
зелень петрушки — 1 пучок
майонез — 3 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
черный перец горошком — 5 шт.
базилик сушеный — 0.5 ч. л.
прованские травы — 0.5 ч. л.
соль — по вкусу
Приготовление:
Сначала еобходимо подготовить ароматный бульон для птицы, поэтому кастрюлю с водой следует поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду нужно всыпать соль, горошины черного перца, сушеный базилик и прованские травы, чтобы мясо напиталось пряными оттенками. Куриное филе следует погрузить в кипяток, аккуратно снимая образующуюся пену после закипания. Охлажденное мясо варится около двадцати минут, а замороженное потребует примерно тридцати минут, после чего кастрюлю снимают с огня и оставляют филе в бульоне до полного остывания.
Такой способ позволяет волокнам остаться нежными и сочными, впитывая в себя все ароматы специй. Остывшее мясо нужно вынуть из жидкости, обсушить бумажным полотенцем и нарезать аккуратными кубиками. В глубоком салатнике соединяются подготовленное мясо, промытая красная фасоль и мелко порубленная зелень петрушки.
Для заправки в отдельной емкости майонез смешивают с пропущенным через пресс зубчиком чеснока и при необходимости добавляют немного соли. Готовый соус следует добавить к основным ингредиентам и тщательно перемешать все компоненты, позволяя им объединиться в единую композицию.
Видеорецепт:
Опционально салат можно подать и с сухариками. Так он станет еще вкуснее.