Ленивые драники — простой способ приготовить знакомое блюдо без лепки и лишних этапов. Всё готовится прямо на сковороде, а результат получается сытным и с приятной хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
1 крупная картофелина
1 яйцо
соль и чёрный перец по вкусу
зелёный лук для подачи
масло для жарки
Приготовление:
1. Картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Если выделилось много сока, его можно слегка отжать руками, чтобы масса лучше поджарилась, а не тушилась.
2. Сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и распределить его по поверхности. Выложить натёртый картофель ровным тонким слоем, стараясь слегка прижать его лопаткой, чтобы он лучше схватился. Обжаривать на среднем огне до появления румяной корочки снизу. Важно не торопиться — картофель должен подрумяниться, иначе он будет разваливаться при переворачивании.
3. Аккуратно перевернуть картофельную лепёшку. Если не получается перевернуть целиком, можно разделить её на части — на вкус это не повлияет. Сразу после переворота разбить яйцо прямо поверх картофеля. Постараться сделать это так, чтобы желток остался целым и красиво лёг на поверхность.
4. Посолить и поперчить по вкусу, затем накрыть сковороду крышкой и готовить на слабом или среднем огне до того момента, пока белок полностью не схватится, а желток останется мягким или дойдёт до нужной степени готовности. Снять с огня, переложить на тарелку и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Блюдо получается плотным, ароматным и достаточно сытным, чтобы подать его как самостоятельный вариант или использовать как быстрый гарнир.