Для приготовления этого сытного творожного завтрака понадобится минимум времени и самых простых продуктов. Достаточно смешать в миске творог, кефир, яйцо и немного муки, после чего вылить получившееся тесто на сковороду. Блюдо готовится под крышкой на медленном огне и получается очень нежным, напоминая по вкусу ленивое хачапури или пышный сырник.

Ингредиенты:
Куриное яйцо — 1 штука
Творог любой жирности — 150 граммов
Кефир или жидкий йогурт — 300 миллилитров
Соль — 0,5 чайной ложки
Сахар — 2 чайные ложки
Куркума (по желанию) — 0,5 чайной ложки
Пшеничная мука — 100 граммов (примерно 1 стакан)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка (или 0,5 чайной ложки соды)
Сливочное масло — 2 небольших кусочка (для обжаривания)

Приготовление:

Разбейте в глубокую миску одно куриное яйцо. Туда же руками раскрошите 150 граммов творога. Тщательно размните и перемешайте яйцо с творожной массой вилкой или ложкой. Блендер не используйте, чтобы в готовом блюде приятно ощущались творожные крупинки. Налейте к получившейся смеси 300 мл кефира или жидкого йогурта комнатной температуры. Всыпьте половину чайной ложки соли, две чайные ложки сахара и половину чайной ложки куркумы.

Перемешайте все ингредиенты ложкой до однородности для полного растворения крупинок соли и сахара. Просейте через сито 100 граммов муки в получившуюся жидкую массу. Вместе с ней добавьте одну чайную ложку разрыхлителя (либо половину чайной ложки соды). Еще раз хорошо вымесите тесто до густой консистенции и оставьте в покое примерно на 10 минут. После этого больше его не перемешивайте. Разогрейте сковороду (желательно диаметром 26 см) на медленном огне.

Растопите на ней кусочек сливочного масла для особого аромата. Аккуратно перелейте густое творожное тесто на сковороду и равномерно распределите лопаткой по всему дну. Плотно накройте сковороду крышкой. Готовьте блюдо под крышкой на слабом огне около 12 минут. Добейтесь того, чтобы лепешка стала плотной сверху, а снизу приобрела красивую румяную корочку. Аккуратно подденьте край запеканки лопаткой для проверки ее отставания от стенок.

С помощью большой плоской тарелки или крышки аккуратно переверните лепешку на другую сторону. Положите на сковороду еще один кусочек сливочного масла, после чего верните запеканку обжариваться. Томите блюдо под крышкой еще пару минут.

Видеорецепт:

Аккуратно переложите готовое ленивое хачапури на деревянную доску или большую плоскую тарелку. Нарежьте воздушную лепешку на порционные кусочки и подавайте к столу.