Нежные и сочные котлеты на кефире станут настоящим спасением для всех, кто хочет приготовить сытный обед без лишних хлопот. В основе этого простого блюда лежит обычный мясной фарш, который благодаря добавлению кефира приобретает удивительно воздушную текстуру и буквально тает во рту. Такие ленивые котлетки готовятся за считанные минуты и получаются намного нежнее традиционны.

Ингредиенты:
Мясной фарш любой — 500 граммов
Кефир жирностью 2,5 процента — 500 миллилитров
Куриное яйцо — 1 штука
Пшеничная мука — 1 столовая ложка
Соль поваренная — половина чайной ложки
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Выложите мясной фарш в глубокую миску и добавьте черный молотый перец по вкусу. Фарш можно использовать абсолютно любой на ваш выбор: свиной, говяжий или куриный. Начните постепенно вливать кефир в миску к мясу, тщательно перемешивая массу. Вбейте одно куриное яйцо и хорошо взболтайте смесь, чтобы все компоненты соединились. Долейте оставшийся кефир и снова перемешайте. По своей консистенции получившееся мясное тесто должно напоминать массу для обычных оладий.

Всыпьте примерно половину чайной ложки соли и добавьте одну столовую ложку пшеничной муки. Будьте аккуратны с солью, так как кефирная основа очень легко впитывает ее, и блюдо можно пересолить. Тщательно перемешайте массу до полной однородности. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и налейте достаточное количество растительного масла для жарки. Выкладывайте получившееся мясное тесто обычной столовой ложкой на раскаленную сковороду, формируя небольшие аккуратные оладьи.

Обжаривайте ленивые котлетки с двух сторон до появления красивой румяной корочки. Во время жарки они могут казаться слишком мягкими, но в процессе они отлично схватятся и сохранят всю сочность внутри.

Видеорецепт:

Переложите готовые горячие оладьи на тарелку. Подавать это сочное блюдо можно с любым привычным гарниром, будь то отварной рис, картофельное пюре или макароны. Также они великолепно сочетаются со свежим хлебом, острой горчицей или хреном.