Хрустящие слоеные улитки. Готовим целую гору за раз, в одной форме

Вместо привычной пиццы приготовьте аппетитные порционные «улитки» из слоёного теста. Благодаря готовой основе рецепт не потребует много времени, а результат порадует хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Ингредиенты:
слоёное тесто — 800 г
томатный соус — 100 г
бекон — 200 г
пармезан — 100 г
зелёный лук — 100 г
соль — 5 г
чёрный перец — 5 г
яйцо — 1 шт

Приготовление:
1. Заранее разморозьте слоёное тесто согласно инструкции на упаковке. Выложите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и при необходимости немного раскатайте, чтобы получился ровный прямоугольный пласт.

2. Равномерно распределите по поверхности теста томатный соус, оставляя свободными примерно 1–2 см по краям. Это поможет начинке не вытекать во время сворачивания рулета. Бекон нарежьте тонкими полосками или небольшими ломтиками и разложите по тесту плотным равномерным слоем, стараясь покрыть всю поверхность.

3. Зелёный лук мелко нарежьте и посыпьте им слой бекона. Затем натрите пармезан на мелкой или средней тёрке и равномерно распределите сыр по всей начинке. Приправьте начинку солью и свежемолотым чёрным перцем. С солью стоит быть осторожнее, так как бекон и пармезан сами по себе достаточно солёные.

4. Начиная с длинной стороны пласта, аккуратно сверните тесто в плотный рулет. Старайтесь не сжимать его слишком сильно, чтобы сохранить воздушную структуру выпечки. Острым ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной около 2–3 см. Каждый кусочек должен сохранить форму спирали, которая после выпечки станет особенно эффектной.

5. Форму для запекания или противень застелите пергаментной бумагой. Выложите «улитки» на небольшом расстоянии друг от друга, так как во время выпечки тесто увеличится в объёме. Яйцо слегка взбейте вилкой до однородности и с помощью кулинарной кисточки смажьте поверхность каждой заготовки. Благодаря этому выпечка получится румяной и блестящей.

6. Отправьте противень в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 40–45 минут. Готовые «улитки» должны хорошо подняться и приобрести золотистую корочку. Достаньте выпечку из духовки, дайте ей немного остыть в течение 5–10 минут и подавайте к столу. Такие «улитки» вкусны как горячими, так и тёплыми.

Видеорецепт:

Совет: Начинку можно менять по своему вкусу. Например, вместо бекона использовать обжаренный фарш с грибами, добавить ветчину, салями, маслины или смесь нескольких видов сыра.