Этот воздушный яблочный десерт готовится без сахара, муки и сливок: достаточно потушить яблоки, добавить желатин и хорошо взбить массу. Всего два ингредиента — и никакой духовки. После ночи в холодильнике он превращается в нежное суфле, которое буквально тает во рту.

Ингредиенты:
Яблоки — 700 граммов
Быстрорастворимый желатин — 55 граммов
Вода — около 100 мл (для тушения)
Молотый имбирь или ванилин — по вкусу

Приготовление:

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Переложите яблоки в сотейник или кастрюлю, влейте около 100 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут до полной мягкости. По желанию добавьте щепотку молотого имбиря или ванилина для аромата. Измельчите горячие тушеные яблоки погружным блендером в однородное гладкое пюре.

В горячую массу всыпьте 55 г быстрорастворимого желатина и тщательно перемешайте до его полного растворения. Взбейте яблочно-желатиновую массу миксером или в кухонном комбайне на высокой скорости в течение 10–15 минут. В процессе взбивания смесь должна сильно посветлеть, увеличиться в объеме и превратиться в плотную пышную пену.

Застелите форму пищевой пленкой, переложите в нее взбитую массу и разровняйте поверхность. Накройте сверху пленкой и уберите в холодильник до полного застывания (предпочтительно на ночь).

Видеорецепт:

Достаньте десерт из формы, снимите пленку и нарежьте на порционные куски.