Домашняя пицца по проверенному рецепту получается с мягким, воздушным тестом, которое не требует долгого вымешивания. Достаточно тщательно перемешать ингредиенты, дать тесту подняться, а затем дополнить его ароматным томатным соусом, сыром и любимой начинкой. В результате получается большая пицца с румяной корочкой, сочной начинкой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Теплая вода (около 40 градусов) — 375 мл
Пшеничная мука — 350 г
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л. + при необходимости для смазывания
Томатный соус — 200 г
Соль — чайная ложка
Черный молотый перец — щепотка
Орегано — по вкусу
Моцарелла — 100 граммов
Шампиньоны — 70 граммов
Репчатый лук — 50 граммов
Оливки — 100 граммов

Приготовление:

В глубокую миску налейте теплую воду температурой около 40 градусов. Добавьте сухие дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать. Если дрожжи не полностью растворились, еще раз тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, добавьте соль и столовую ложку оливкового масла. Ложкой или лопаткой тщательно перемешайте все ингредиенты до получения полностью однородного теста без сухих комочков муки. Долго вымешивать тесто руками не нужно. Если тесто кажется слишком плотным, добавьте немного теплой воды. Если оно получилось слишком жидким, подсыпьте небольшое количество муки. Количество жидкости может немного отличаться в зависимости от сорта и влажности используемой муки.

При необходимости слегка смажьте поверхность теста небольшим количеством оливкового масла, накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 35 минут. За это время тесто должно заметно увеличиться в объеме. Подготовьте противень размером примерно 33×42 см. Слегка смажьте его оливковым маслом. Если форма не имеет антипригарного покрытия, застелите ее пергаментной бумагой. Подошедшее тесто аккуратно переложите на противень и распределите руками или лопаткой по всей поверхности, стараясь сделать слой одинаковой толщины.

Для соуса используйте томатный соус. Добавьте в него соль, черный молотый перец и при желании немного сушеного орегано. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного оливкового масла и хорошо перемешать. Равномерно распределите томатный соус по всей поверхности теста, не доходя немного до краев. Поставьте основу в заранее разогретую до 250 градусов духовку и выпекайте около 15 минут. За это время тесто схватится, слегка подрумянится и станет хорошей основой для начинки. Достаньте противень из духовки. Сверху равномерно распределите моцареллу.

Затем выложите тонко нарезанные шампиньоны, полукольца репчатого лука и оливки. По желанию добавьте еще немного орегано и слегка сбрызните начинку оливковым маслом для более насыщенного вкуса и аромата. Снова поставьте пиццу в духовку, разогретую до 250 градусов, и выпекайте еще 10–12 минут. За это время сыр полностью расплавится, овощи приготовятся, а края теста приобретут красивую золотистую корочку.

Видеорецепт:

Готовую пиццу достаньте из духовки, дайте ей постоять 3–5 минут, затем нарежьте порционными кусочками и сразу подавайте к столу.