Куриное филе с красной чечевицей по этому рецепту получается нежным, сытным и напоминает по консистенции итальянское ризотто. Благодаря сливкам блюдо приобретает мягкий сливочный вкус, готовится оно всего за полчаса из доступных продуктов.

Ингредиенты:
Куриное филе — 350 г
Красная чечевица — 1 стакан (250 мл)
Репчатый лук — 1 крупная шт.
Морковь — 1 средняя шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Горячая вода или бульон — 2 стакана (500 мл)
Сливки 10–20% — 150 мл
Соль — 1 ч. л. без горки
Черный молотый перец — по вкусу
Свежая петрушка — 15–20 г

Приготовление:

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Лук мелко порубите ножом, а морковь натрите на средней терке. Красную чечевицу тщательно промойте под проточной водой до прозрачной воды. Разогрейте глубокую сковороду и влейте растительное масло. Выложите куриное филе и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая. Мясо должно полностью побелеть и слегка подрумяниться, но остаться сочным внутри. В конце приправьте черным молотым перцем.

Добавьте к курице лук и морковь. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока овощи станут мягче и приобретут приятный аромат. Всыпьте промытую чечевицу и продолжайте обжаривать все вместе еще 1–2 минуты, периодически перемешивая. За это время крупа слегка прогреется и впитает часть ароматов овощей и мяса. Влейте в сковороду два стакана горячей воды или бульона. Добавьте соль, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут.

За это время чечевица станет мягкой и почти полностью впитает жидкость. Когда чечевица приготовится, влейте сливки. Перемешайте содержимое сковороды и продолжайте готовить еще 3–5 минут без сильного кипения. За это время соус станет более нежным и приобретет кремовую консистенцию. Если блюдо получилось слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона. Если, наоборот, хотите более плотную консистенцию, подержите его на огне еще несколько минут без крышки.

Видеорецепт:

Готовое блюдо разложите по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Подавать его лучше сразу после приготовления, пока оно остается горячим и особенно нежным. По консистенции оно напоминает ризотто — не слишком густое и не жидкое, с мягкой сливочной текстурой и насыщенным вкусом курицы и чечевицы.