Приготовьте домашнюю буженину из говядины, которая подойдет для завтраков, бутербродов и подачи вместо обычной колбасы. Мясо запекается без всяких хлопот, одним куском в фольге с чесноком, специями и сливочным маслом. Холодную буженину удобно нарезать тонкими ломтиками на свежий хлеб, ее также можно подать с гарниром как полноценное блюдо.
Ингредиенты:
Говядина — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Приправа для мяса — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 30 г
Приготовление:
Промойте кусок говядины и обсушите его бумажными полотенцами. Натрите мясо солью со всех сторон, затем равномерно распределите приправу для мяса. Сделайте несколько глубоких надрезов в куске говядины и вставьте в них пластинки чеснока. Подготовьте фольгу и выложите на нее мясо. Положите сверху на говядину сливочное масло. Плотно заверните мясо в 2–3 слоя фольги, хорошо зажмите края, чтобы во время запекания внутри сохранились соки. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите завернутое мясо на решетку и запекайте около 1 часа 10 минут. Такое расположение помогает горячему воздуху равномерно проходить вокруг куска и готовить его со всех сторон. Проверьте готовность мяса. Температура внутри готового куска должна составлять около 70 градусов.
После запекания оставьте говядину в фольге на 10 минут, чтобы мясные соки распределились внутри. Подавайте буженину горячей с гарниром сразу после приготовления или полностью остудите ее и уберите в холодильник.
Видеорецепт:
Нарежьте охлажденное мясо тонкими ломтиками и используйте вместо колбасы для бутербродов. Домашняя заготовка хорошо хранится в холодильнике и подходит для быстрых завтраков, перекусов и праздничной нарезки.