Паста с кабачками, чесноком и яйцами — простой вариант быстрого домашнего блюда, которое готовится из обычных продуктов всего за несколько минут. Нежные кабачки с ароматным чесноком соединяются с макаронами, яйцами и свежей зеленью, благодаря чему получается мягкая, сытная и необычная паста для обеда или ужина.

Ингредиенты:
Кабачок — 250 г
Макароны из твердых сортов пшеницы — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Куриные яйца — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Свежая петрушка — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Натрите кабачок на крупной терке или используйте терку для овощей по-корейски. Если кабачок молодой, кожицу можно оставить. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и отварите макароны до готовности согласно инструкции на упаковке. Для более полезного варианта используйте пасту из твердых сортов пшеницы. Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Такое сочетание сделает вкус блюда более насыщенным, а аромат — более ярким. Измельчите чеснок через пресс или мелко нарежьте ножом.

Выложите его в горячее масло и прогрейте несколько секунд, чтобы чеснок раскрыл свой аромат, но не начал подгорать. Добавьте в сковороду натертый кабачок. Обжаривайте его, постоянно помешивая, около 4–5 минут, пока овощ не станет мягким. Благодаря мелкой нарезке кабачок приготовится быстро и сохранит нежную текстуру. Посолите кабачки и добавьте черный молотый перец. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько секунд. Слейте воду с готовой пасты.

Выложите макароны в сковороду к чесночным кабачкам и перемешайте все вместе в течение одной минуты, чтобы ингредиенты соединились. Разбейте яйца в отдельную миску, добавьте небольшую щепотку соли и взбейте до однородности. Мелко нарежьте свежую петрушку. Вместо петрушки можно использовать укроп, базилик или другую зелень по вкусу. Влейте взбитые яйца в сковороду с пастой и кабачками. Быстро перемешивайте блюдо, чтобы яйца равномерно распределились и слегка загустели, образуя нежную кремовую текстуру. Добавьте измельченную зелень и снова перемешайте.

Видеорецепт:

Паста получается нежной, ароматной, с легким чесночным вкусом и подходит для быстрого семейного обеда или ужина.