Куриная грудка с картофелем и сыром внутри. Сочный и простой рецепт на каждый день

Куриная грудка часто получается сухой, особенно если передержать ее на сковороде. В этом рецепте проблема решается довольно просто: внутрь двух кусочков курицы кладем начинку из тертого картофеля, сыра и яйца. Картофель остается внутри, а курица готовится вместе с ним. В результате получается сочное блюдо с румяной корочкой и мягкой начинкой.

Ингредиенты:
куриная грудка — 400 г
картофель — 2 шт
твердый сыр — 100 г
яйцо — 1 шт
панировочные сухари — для обваливания
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу
вода — немного для приготовления

Приготовление:
1. Подготовьте курицу. Куриную грудку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль на несколько пластин примерно одинаковой толщины. Накройте кусочки пищевой пленкой и аккуратно отбейте молотком, чтобы мясо стало тоньше и его было удобно складывать с начинкой. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон.

2. Сделайте картофельную начинку. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Если он выделил много жидкости, слегка отожмите ее руками или ложкой. Твердый сыр натрите на той же или более крупной терке. Смешайте картофель, сыр и яйцо до однородной массы. При желании начинку можно дополнительно немного посолить, учитывая соленость сыра.

3. Сформируйте заготовки. Положите кусок курицы на доску и распределите по центру немного картофельной начинки, оставляя свободными края. Накройте вторым кусочком филе и слегка прижмите края. Старайтесь не класть слишком много начинки, иначе она будет выходить при приготовлении.

4. Запанируйте курицу. Обваляйте каждую заготовку со всех сторон в панировочных сухарях. Панировка поможет сохранить начинку внутри и даст готовой курице румяную корочку.

5. Приготовьте на сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите куриные заготовки и обжаривайте примерно по 10 минут с каждой стороны. Если курица начинает слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь и добавьте немного воды. Накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности. Важно, чтобы курица полностью приготовилась внутри, а картофель стал мягким.

6. Подавайте сразу. Готовую куриную грудку оставьте на несколько минут, затем разрежьте и подавайте. Внутри будет картофельная начинка с расплавленным сыром, поэтому отдельный сложный гарнир к блюду не нужен. Достаточно добавить свежий салат, овощи или несколько кусочков хлеба.

Видеорецепт:

Совет: чтобы картофельная начинка не вытекала во время жарки, не кладите ее слишком близко к краям курицы. После формирования слегка прижмите края филе и хорошо обваляйте заготовку в панировочных сухарях.