Аппетитная запеканка из кусочков куриного филе под сочной шапкой из спелых томатов и тягучего расплавленного сыра. За счет сметанно-яичной заливки с пряными травами и сушеным чесноком филе получается нежным, мягким и пропитанным сливочным соусом.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — 1 щепотка
Растительное масло — 1-2 ч. л.
Куриные яйца — 2 шт.
Итальянские или прованские травы — по вкусу
Приправа для курицы — по вкусу
Сушеный чеснок — по вкусу
Сметана — 5 ст. л.
Твердый сыр — 150 г
Помидоры — 1-2 шт.
Свежая петрушка — по вкусу
Приготовление:
Слегка подморозьте две куриные грудки в морозилке, чтобы их было проще аккуратно нарезать одинаковыми кубиками размером примерно 1 на 1 сантиметр. Посолите и поперчите нарезанное мясо прямо на разделочной доске, после чего тщательно перемешайте все руками для равномерного распределения специй. Смажьте дно и бортики формы для запекания растительным маслом, выложите подготовленные куриные кубики и аккуратно разровняйте их в один ровный слой.
Разбейте в глубокую миску два яйца, посолите их, добавьте сушеный чеснок, приправу для курицы, прованские или итальянские травы, а также пять столовых ложек сметаны. Натрите часть твердого сыра прямо в миску к яйцам и сметане, а затем перемешайте венчиком или вилкой до получения почти однородной массы.
Вылейте приготовленную сметанно-сырную заливку поверх куриного филе и слегка помогите вилкой, чтобы соус равномерно проник между всеми кусочками мяса.
Нарежьте спелые помидоры тонкими кружочками и аккуратно выложите их одним плотным слоем поверх заливки. Натрите оставшийся твердый сыр на мелкой или средней терке и обильно посыпьте им слой из помидоров. Плотно накройте форму для запекания листом фольги и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут.
Достаньте форму из духовки через 25 минут, аккуратно снимите фольгу и верните блюдо запекаться еще на 10 минут, пока сыр сверху полностью не расплавится и не появится румяная корочка. Посыпьте горячее запеченное филе мелко нашинкованной свежей петрушкой и разрежьте лопаткой на порции перед подачей.
Видеорецепт:
Подавайте эту нежную куриную запеканку горячей со свежими овощами или любимым гарниром, чтобы порадовать близких сытным и аппетитным ужином.